Rosé de Cabardès – Château la Mijane (info)

Notre Président disait “le rosé, ce n’est pas du vin” sauf que cette fois il a changé d’avis en découvrant les rosés du Château la Mijane.
Arpège Rosé 2018 AOP Cabardès Cépages : 50% merlot, 35% grenache 15% syrah
Situé entre l’Aude et le Canal du Midi, La Mijane s’étend sur une centaine d’hectares dont 49 ha de vigne à ce jour.
Les influences océaniques et méditerranéennes créent une alternance de fraîcheur et d’ensoleillement qui confère un microclimat permettant d’élaborer des vins complexes, originaux et équilibrés.
VINIFICATION : Récolté de nuit pour préserver la fraîcheur des baies. Pressurage direct pour conserver une couleur opaline. Fermentation alcoolique en barrique.
Fermentation malolactique non faite pour garder un maximum de fraicheur. Elevage sur lies avec bétonnage régulier.
Mise en bouteille durant l’hiver pour préserver les arômes.
CARACTERISTIQUES :
Robe : rose pâle brillant
Nez : expressif, notes de pêche blanche.
Bouche : ronde, onctueuse et gourmande.
CONSEILS DE DEGUSTATION : Accords mets/vins : apéritifs, grillades, salades d’été, poissons sauces.
Température de service : à déguster entre 10°C et 14°C
Garde : 3 ans