Cuvée Joseph MAZARD 2017 (info)

Situé à Talairan,le vignoble du domaine de Serres-Mazard côtoie les orchidées sauvages des Corbières où se mêlent parfums de fleurs et couleurs.
Passionné d’histoire et de botanique, Jean-Pierre Mazard, vigneron hors norme, veille sur le domaine familial qui s’est transmis de père en fils depuis 3 générations. Amoureux de nature, il a aménagé ce dernier pour permettre aux visiteurs de découvrir la flore et la faune sauvage qui font la richesse de son terroir au travers d’un parcours qu’il a baptisé “le sentier des orchidées” et qui longe les vignes. Certaines orchidées sauvages que l’on peut croiser lors de la promenade sont très rares, comme l’Ophrys Scolopax que l’on retrouve en dessin sur l’étiquette de cette bouteille.
Cet amour pour ses terres cathares, il l’imprime dans des vins d’une authenticité rare, façonnant des blancs frais et appétants, et des vins rouges puissants et chaleureux qui restituent tous les parfums de la garrigue et des fruits bien murs.

Cuvée élevée 1 an en fût de chêne.
Cépages : Syrah 50%, Carignan très vieux 25%, Grenache 20%, Mourvèdre 5%
Nez : Fruits secs, griotte, cassis, eucalyptus.
Bouche : Puissante et structurée.
Plats Conseillés : Cassoulet, gibiers, fromages …