Les Combes Cachées – Les Hauts de Siran – Minervois rouge (info)

Domaine Les Combes Cachées

Cuvée Les Hauts de Siran – Minervois AOP – Rouge 2017
Assemblage de Carignan (30%) / Cinsault (20%) / Grenache (30%) / Syrah (20%)
Couleur rubis. Nez très intense sur le fruit, cassis, confiture de mûres, avec des notes épicées, de girofle et de poivre. Attaque ronde, milieu de bouche au fruité intense. La fraîcheur se conjugue avec les tanins soyeux La finale est ronde et fraîche avec des notes de poivre et de garrigue.
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Description

Domaine Les Combes Cachées

Cuvée les Hauts de Siran – Minervois AOP  – Rouge 2017
Carignan (30%) / Cinsault (20%) / Grenache (30%) / Syrah (20%)

ÉLABORATION :
En conversion vers l’agriculture biologique.
Vendanges manuelles.
Utilisation de tables de tri, Fermentation en cuve inox, Fermentation thermo‐régulée, Fermentation malolactique, Eraflage.
Élevage en cuve inox, Bouchon traditionnel en liège.
Sols argilo-calcaires.
DÉGUSTATION :
ŒIL : Couleur grenat, intense, reflets pourpres.
NEZ : Complexe, intense, généreux arômes de fruits confiturés, généreux arômes de fruits rouges, arômes de
clou de girofle, arômes de poivre noir.
BOUCHE : Légères notes de clou de girofle, légères notes de poivre noir, tanins souples, tanins doux, souple.
SERVICE :
TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 16° et 18°
GARDE : A consommer entre 2019 et 2024
ACCORDS METS ET VINS : Charcuteries, Viandes rouges en sauce, Viandes rouges grillées, Cassoulet, Fromages

Informations complémentaires

Appellation

Couleur

Vigneron

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