Publié par Laisser un commentaire

La carte des eaux et des vins du Coq Hardi à Narbonne

« Le Coq Hardi » vous présente sa sélection de vins d’Occitanie
(format de visualisation adapté à un smartphone)

Les eaux minérales

Chateldon (Auvergne) 75 cl

Directement issue des profondeurs de Chateldon, au cœur de l’Auvergne, puis lentement filtrée à travers les roches, l’eau de Chateldon jaillit naturellement gazeuse, à une température constante de 6°C. Son immense filtre naturel enrichit jour après jour l’eau de Chateldon en minéraux (bicarbonates, calcium et magnésium). En buvant CHATELDON, légère aux bulles fines et douces, d’un goût discret qui fait sa renommée, vous profitez de sa richesse minérale et de ses vertus digestives.
Avec une production au compte-gouttes (3 millions de bouteilles par an, soit ce que Volvic produit en… une journée), la Châteldon se veut un «grand cru» au pays des eaux minérales. Depuis 1650 Louis XIV faisait venir cette eau jusqu’à Versailles.

En savoir plus sur L’Express.fr : Louis XIV a t-il bu de la Chateldon ?
En savoir plus sur Wikipedia.org : Chateldon (eau minérale)
En savoir plus sur Eaux de prestige.com : Chateldon

Orezza (Corse) 50 cl

Eau minérale naturelle renforcée au gaz de la source captée en Castagniccia au cœur du Parc Naturel Régional de Corse.

En savoir plus Wikipedia.org : Eau d’Orezza

Les blancs

Domaine Tart Avizat à Peyriac de Mer (Aude)
Cuvée Caravansérail – AOP Corbières

Bel assemblage de Roussanne et Marsanne qui allie fleurs blanches et fruits exotiques à de fines notes boisées.
Le Domaine Tart Avizat est situé à Peyriac de Mer à proximité de Narbonne dans la partie maritime des Corbières. Niché dans un amphithéâtre face à la méditerranée, le vignoble de cinq hectares est idéalement situé dans une clairière aux abords du massif de Fontfroide, forêt majoritairement composée d’essences méditerranéennes, de garrigue et de pins.
La tramontane, vent presque incessant, façonne à sa manière les ceps, les arbres et le paysage. Ce précieux allié permet une approche peu interventionniste au vignoble. Les entrées maritimes de septembre assurent elles une bonne maturité des baies, après des étés souvent très chauds.
La cave de vinification, réhabilitée en 2014 est l’une des rares au cœur du village, elle fait fièrement face aux anciens salins. Cet emplacement exceptionnel permet de rencontrer, en fonction des saisons, les flamants roses, devenus symbole du domaine.

Domaine de la Clapière à Montagnac (Hérault)
Cuvée Figuerette 2019
Vin de pays d’Oc, labellisé Terra Vitis

Issue d’une ancienne parcelle de figuier du domaine de la Clapière, la cuvée Figuerette mêle malicieusement les cépages Chardonnay, Grenache blanc + gris et Viognier pour exprimer le fruit et la fraicheur.
Servi à 14° il accompagne parfaitement nos poissons et nos pâtes aux fruits de mer

 

La Clairette d’Adissan
AOP Clairette du Languedoc adissan

Plus d’informations sur ce cépage millénaire du Languedoc

Les Combes Cachées à Siran (HéraulT)
Viognier Liquoreux
Certifié Agriculture biologique

Ce vigneron indépendant produit des rouges exceptionnels dans le Cru la Livinière mais produit également quelques blancs étonnants.
Ce viognier liquoreux est un véritable régal, dans une série limitée de 800 bouteilles.

Les Combes Cachées à Siran (HéraulT)
Minervois Blanc et Viognier
Certifiés Agriculture biologique

Les rosés

Domaine la Siranière à la livinière (herault)
Le rosé de la Siranière 2019

Propriétaires récoltants : SAS la Siranière à 34210 La Livinière
Assemblage de Grenache et de Cinsault

Château de Caraguilhes – Cuvée CARA
Appellation Corbières

Les rouges

Domaine la rouviole à siran (herault)
cuvée la régence 2017
AOC minervois

Propriétaire récoltant : famille Léonor à 34210 Siran

Domaine la Siranière à la Livinière (Hérault)
Cuvée Nobilis
AOC Minervois La Livinière

Propriétaires récoltants : SAS la Siranière à 34210 La Livinière

Domaine la combe blanche à la livinière
tempranillo 2017

Propriétaire récoltant : Guy Valancker 34210 La Livinière

Le Tempranillo est un cépage aux caractéristiques bien différentes selon le terroir dans lequel il est cultivé. C’est un cépage caméléon qui s’adapte au terroir de la Livinière et le met en valeur.

Il reste néanmoins un cépage à faible acidité, ce qui explique pourquoi il est souvent assemblé au carignan, connu pour son acidité marquée, et à la grenache, qui lui permet de gagner en complexité.
La Combe Blanche le produit en monocépage de manière à montrer toute sa spécificité.

Domaine du moulin – Alain cavailles
haute vallee de l’aude (Limoux)
cuvée terre forte

TERROIR :
Vallon composé de deux lieux-dits, Le Cabagnol et Le Pré Long, au centre duquel coule le ruisseau des Coumballières orienté est-ouest, vent dominant le Cers, la terre se compose d’un conglomérat de grès et de marnes du Bartonien.

CÉPAGES :
Vin composé à 50% de Merlot, 40% de Syrah et 10% de Cabernet Sauvignon.

ÉLABORATION :
Vendanges manuelles en caisses de 30 kg. Macération classique raisins égrappés et élevage en fûts pendant un an.

DONNÉES ANALYTIQUES :
Alcool 13.15°, SO2 total 54 mg/l, Ph 3.37.

DÉGUSTATION :
Ce vin au prime abord est caractérisé par son nez fruité. Cette impression se poursuit en bouche pour s’ouvrir sur une réelle complexité. La structure est discrète mais présente. Elle laisse présager sa capacité à évoluer dans le temps vers des notes de plus en plus subtiles.

Domaine de l’angel – la clape

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.