Novembre 2020 : le vigneron a désormais son site web accessible ici :
https://www.domaineduphenix.com/
Les vignes
La Petite Histoire
Le Phénix renait en 2014 lorsque Christian Marti accompagné de quelques amis et de sa famille reprirent ce petit coin de paradis situé a Peyriac de mer dans les Corbières maritimes. Ces vieilles vignes (70 ans en moyenne) sont constitués de 4 cépages : Carignan, Mourvèdre, Grenache et Syrah. Chaque élément naturel qui compose cet écosystème a été traité avec le plus grand des respects afin de produire notre vin. Nous adoptons des notions de permaculture et de biodynamie afin de reconstituer un équilibre favorable a tous.A la cave nous élevons le vin dans des fûts de chêne pendant 14 mois, très peu de sulfites pour les millésimes 2014, 2015, 2016 et sans sulfites ajoutés pour certaines de nos cuvées de 2017.Nous cherchons à produire un vin bon pour la santé en conservant tout les produits actifs (très peu filtré). Nous nous inspirons également de la lithothérapie (utilisation de la puissance énergétique des pierres et roches) ainsi que de la musicothérapie (utilisation de la musique a raisons thérapeutique).
Les vendanges manuelles
La vinification
Les vins
Le remplissage des bouteilles est fait avec des tireuses commandées manuellement
Vidéo : la pose manuelle du bouchon de liège
La pause de l’étiquette avec une Nantaise en bois
Contact commercial : Tom Marti +33.6.67.82.98.78
Où acheter en dehors de notre cave :
Le Petit Bouchon, 4 rue Yvan Pélissier 11100 Narbonne (caviste)
Clic sur l’image pour acheter vers les grappes ou accéder au vigneron ici :
Domaine du Phénix en vente sur Les Grappes
Nos vins chez nos clients :
(clic photo pour page Facebook)
Pour déguster nos vins:
– Le Coffee Shop Narbonne, 21 cours Mirabeau
– Le Messager : 28, Rue du Général Bertrand, Paris 7ème.
– Le Galopin : 34, rue Sainte-Marthe, Paris 10ème.
– La Cave à Michel : 36, rue Sainte-Marthe, Paris 10ème.
– Bouquet des vins : 91, Boulevard Beaumarchais Paris 13ème.
– L’entracte à Montmartre 44, rue d’Orsel Paris 18ème.
– L’Antre-Potes : 178, rue du faubourg Saint Antoine Paris 12ème.
– La Cave de Belleville : 51, rue de Belleville Paris 19ème.
– Les Sardignac : 27, rue Richer Paris 9ème.
– L’Amourette : 54 rue Robespierre 93100 Montreuil.
– Le comptoir des étangs : 11440 Peyriac de Mer
Comme vous pourrez le constater dans cette vidéo, le domaine du Phénix nécessite d’avoir un solide véhicule pour accéder au vignoble.
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