Les Combes Cachées Combe violon – Minervois blanc – BIO

Couleur jaune très clair à reflets verts, nez intense et complexe de fleurs blanches, pêches de vigne, pâte de coing et abricot sec. L’attaque est franche, avec un milieu de bouche puissant et gras marqué par les fruits blancs. Finale fraîche avec une pointe de salinité.
— ELABORATION
Culture biologique
Vendanges manuelles
Utilisation de tables de tri, Fermentation en cuve inox thermo‐régulée, Pressurage, Bâtonnage régulier.
Sols argilo-calcaires.
— DISTINCTIONS
Concours général agricole 2019 : Médaille d’argent
Le guide Hachette des vins 2020 : 2 étoiles, Coup de cœur