Les Combes Cachées – Curiosité de Lauriole – Minervois rouge

Domaine Les Combes Cachées – Cuvée la Curiosité de Lauriole – rouge 2019
Cépages : Cinsault (10%) / Grenache (48%) / Lledonerpelut (9%) / Syrah (33%)
Alcool : 14,5°      Contenance : 75 cl

En conversion vers l’agriculture biologique : année 2.
Très joli Minervois, facile à boire, beau volume en bouche, puissant, belle complexité. Nez intense. Notes de fruits rouges confiturés, d’épices et de torréfaction. Jolie complexité aromatique. Attaque franche et grasse, avec des tanins souples. La finale se développe sur des épices
— ELABORATION
En conversion vers l’agriculture biologique, année 2
Vendanges manuelles. Utilisation de tables de tri, Fermentation en cuve inox, Fermentation thermo‐régulée, Fermentation malolactique, Eraflage.
Elevage en cuve inox, Bouchon traditionnel en liège.
— DÉGUSTATION
OEIL : Couleur grenat, intense, reflets pourpres.
NEZ : Complexe, intense, généreux arômes de fruits confiturés, généreux arômes de fruits rouges, arômes declou de girofle, arômes de poivre noir.
BOUCHE : Légères notes de clou de girofle, légères notes de poivre noir, tanins souples, tanins doux, souple.
— SERVICE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 16° et 18°
GARDE : A consommer entre 2018 et 2023
ACCORDS METS ET VINS : Charcuteries, Viandes rouges en sauce, Viandes rouges grillées, Cassoulet,Fromages
— DISTINCTIONS
Guide Bettane et Desseauve des Vins de France 2019 : 15/20
Concours général agricole 2018 : Médaille de bronze
Decanter 2018